“生命因生命而充滿活力。”

我們的目標是將真正的食物帶回廚房，並帶回我們選擇吃什麼的主動權。

我們正在透過發酵食品來做到這一點。

當你心情鬱悶的時候，

一碗熱湯溫暖你的心。

當你感到疲倦時，

自製的食物讓你感覺神清氣爽。

當您想到發酵食品時，您會想到什麼？從味噌、醬油、清酒、優格、天貝、納豆（發酵大豆）、麵包和甘酒（甜酒），到鯖魚、河豚魚子、蘿蔔乾、浸泡的稀有發酵食品米糠中並燻製）。

它們的共同點是許多微生物參與了這些發酵食品的製作過程。例如，曲霉菌作用於大米以產生風味和甜味，乳酸菌產生酸奶，酵母使麵包膨脹等等。

當微生物作用於材料時，它們產生的食物比人手生產的食物味道更好、營養價值更高，並且具有更好的保存性能。

自古以來，人類就對微生物發酵過程帶來的好處心存感激。另一方面，控制發酵的微生物在其充滿活力的發酵過程中也得到了人類雙手的支持，並建立了互補的關係。

生命因生命而充滿活力。

這裡的「生命」一詞既指微生物，也指人類。

我們希望將賦予生命的發酵食品帶回每個廚房

Kamoshika 相信發酵的力量，並以幫助將賦予生命的食物帶回您的廚房和餐桌為己任。

去京都嵐山玩什麼？我們賣什麼？我們的總部位於京都嵐山。在日本，我們以「發酵」為主題，經營自助餐廳和銷售商品的商店。

我們也參與生產批發、發酵車間以及生產相關活動。

在海外，我們提供線上發酵車間，並出口部分產品進行銷售。

我們希望向海外的人們進一步推廣簡單的日本「發酵自製飲食」。

我們的咖啡廳/餐廳、零售店和生產基地均位於京都嵐山。嵐山是許多外國遊客前來參觀「渡月橋」和竹林道的地方。本店距離人氣區稍遠，但希望您來京都時能造訪本店。