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  • The second online workshop about “simple Japanese tradition meal -rice and miso soup“ in Chinese was held on Jan 13th.(sat)

    第二回「發酵版一汁一菜線上工作坊-米飯和湯篇」昨天圓滿落幕！

    從洗米、陶鍋煮飯、提取高湯、製作味增、味噌湯，關惠老師想和大家分享的小秘訣太多，和多位來自台灣的朋友一起共渡🈵️🈵️充實的90分鐘～ 從大家的提問可以感受到和想好好從健康飲食照顧自己和家人的心，希望發酵食堂KamoShika能成為各位發酵路上的夥伴🥰 課程的結束只是開始，期待大家可以將發酵帶回日常，隨手養成習慣，從親手做食物的過程一點一滴建立成就感，感受微生物帶來的一連串身心療癒❣️ 未來我們也將持續舉辦更多精彩的發酵課程，也計劃推出英文版讓更多國外朋友也能共襄盛舉！一起酵（瘋）！若大家有任何想學習的日本發酵食，歡迎在下面留言喔～👇

    第二回「發酵版一汁一菜線上工作坊-米飯和湯篇」昨天圓滿落幕！

    從洗米、陶鍋煮飯、提取高湯、製作味增、味噌湯，關惠老師想和大家分享的小秘訣太多，和多位來自台灣的朋友一起共渡🈵️🈵️充實的90分鐘～ 從大家的提問可以感受到和想好好從健康飲食照顧自己和家人的心，希望發酵食堂KamoShika能成為各位發酵路上的夥伴🥰 課程的結束只是開始，期待大家可以將發酵帶回日常，隨手養成習慣，從親手做食物的過程一點一滴建立成就感，感受微生物帶來的一連串身心療癒❣️ 未來我們也將持續舉辦更多精彩的發酵課程，也計劃推出英文版讓更多國外朋友也能共襄盛舉！一起酵（瘋）！若大家有任何想學習的日本發酵食，歡迎在下面留言喔～👇

  • Kombucha Workshop - Recommendation to always have a homemade fermented drink in the kitchen

    康普茶工作坊 - 建議在廚房隨時備有自製發酵飲料

    我們已經有一段時間沒有舉辦線上發酵工作坊了。天氣越來越暖和，我們渴望酸度。您可能會很高興在廚房裡有康普茶！我們送來了康普茶菌株，每個人都準備了自製的康普茶。 Kamoshika 康普茶的主要特徵是它的花草茶底。這種康普茶沒有紅茶那麼奇特，更容易飲用，也更容易使用。本期我們將介紹各種圖案，包括檸檬草、玫瑰果和木槿的混合物以及新鮮薄荷。我們也討論了二次發酵、如何使用過度生長的菌株等等。 康普茶是一種在家中「發酵製醋」的方法。 它的酸味就像醋一樣使用，或作為酸甜的飲料享用，或作為夏季飲料。

    康普茶工作坊 - 建議在廚房隨時備有自製發酵飲料

    我們已經有一段時間沒有舉辦線上發酵工作坊了。天氣越來越暖和，我們渴望酸度。您可能會很高興在廚房裡有康普茶！我們送來了康普茶菌株，每個人都準備了自製的康普茶。 Kamoshika 康普茶的主要特徵是它的花草茶底。這種康普茶沒有紅茶那麼奇特，更容易飲用，也更容易使用。本期我們將介紹各種圖案，包括檸檬草、玫瑰果和木槿的混合物以及新鮮薄荷。我們也討論了二次發酵、如何使用過度生長的菌株等等。 康普茶是一種在家中「發酵製醋」的方法。 它的酸味就像醋一樣使用，或作為酸甜的飲料享用，或作為夏季飲料。

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關於鴨鹿

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Kamoshika是一家以「Life is energies by life」為主題，於2014年5月在京都嵐山開業的發酵食品專營餐廳。

發酵粉絲來自日本各地，有時甚至來自海外。居住在京都的顧客常說「好懷念」。

關於鴨鹿官方網站（EN）